Crema de calabaza y naranja con chips de alcachofa

Hola foodies!

Hoy vamos a dar mucho protagonismo a los productos de invierno. Calabaza, naranja y alcachofa van a combinar para esta receta. Una crema muy suave, dulzona y aromática, con el toque sabroso y crujiente de la alcachofa. Animaros a probarla! Os sorprenderá!

Ingredientes para 4 raciones:

-400gr de calabaza

-1/2 puerro

-1 patata pequeña

-500ml zumo de naranja

-2 alcachofas medianas

-AOVE

-sal, pimienta

Elaboración:

•Empezamos pelando y cortando la calabaza y la patata a dados regulares.

•Limpiamos y cortamos el puerro

•Ponemos una olla al fuego con un chorrito de AOVE, cuando esté caliente agregamos las verduras,mezclamos y sofreímos a fuego medio 2 minutos. Entonces cubrimos las verduras con el zumo de naranja y un vaso de agua. Añadimos una cucharadita de sal y pizca de pimienta y cocinamos a fuego medio 10 minutos, hasta que las verduras se ablanden.

•Mientras prepararemos los chips. Para ello quitaremos todas las hojas duras de la alcachofa dejando solo el corazón más tierno. Recortaremos la punta,quitaremos el rabillo y cortaremos el corazón a láminas finas. Si queremos que no se oscurezcan las ponemos en un bol con agua y zumo de limón, o agua con perejil fresco.

•Pomdremos una sartén al fuego con 1 dedo de AOVE, cuando empiece a sacar humo añadimos las láminas de alcachofa y removemos. Dejamos que se fríe bien hasta que esten hechas, doradas y crujientes. Las dejamos escurrir encima de un papel absorbente.

•Cuando las verduras estén cocinadas, las trituraremos, al mismo tiempo que trituramos añadiremos un chorro de aceite de oliva para emulsionar la crema. Rectificamos de sal.( Si nos queda un poco ácida podemos añadir una cucharadita de azúcar)

•Serviremos la crema con los chips de alcachofa encima. Y a disfrutar!

Fricandó de seitàn con níscalos

Hola foodies! Llevo mucho tiempo sin compartir receta por aquí, así que me he animado otra vez a publicar recetas en mi página y empiezo con un plato de los de mojar pan!

Se trata de una versión vegana del fricandó (guiso de ternera tradicional catalán), está elaborando con seitàn y además lleva níscalos que estamos en plena temporada y este otoño se han recojido un montón en las montañas cerca de Reus ( gracias a mi suegra Luisa hemos tenido muchos).

 

Espero que lo probéis de hacer, es muy sabroso y la salsita es un vicio para no parar de mojar pan😉

Ingredientes para 4 raciones:

-400gr de seitàn

-2 zanahorias medianas

-1/2 cebolla blanca

-12 níscalos medianos

-500ml caldo de verdura

-2 cchdas salsa de soja

-harina de trigo(para rebozar el seitàn)

-50ml vino tinto

-AOVE, sal

-romero y tomillo frescos

-aceite vegetal para freir

Elaboración:

1•Empezamos picando la cebolla y cortando la zanahoria a rodajas. Lo pochamos junto en una cazuela con un buen chorro de AOVE a fuego bajo, cuando la cebolla empiece a ablandarse añadimos también los níscalos limpios y troceados. Sofreímos durante unos minutos a fuego más fuerte, añadimos entoces un poco de sal, la salsa de soja y las hierbas frescas, dejamos reducir el líquido y paramos el fuego.

2• En una sartén a parte freiremos el seitàn. Calentamos la sartén con un dedo de aceite vegetal. Cortamos el seitàn a rodajas de 1 cm aprox., Lo pasamos por harina, sacudimos el exceso y con el aceite bien caliente lo freímos hasta que coja color por las dos caras, lo retiramos dejándolo encima de papel absorbente.

3• Finalmente ponemos el seitàn dentro de la cazuela donde tenemos el sofrito, encendemos de nuevo el fuego y añadimos el vino. Removemos todos los ingredientes para que el seitàn absorba los sabores y esperamos que se reduzca el vino. Después cubrimos todo con el caldo y cocinamos unos 10 minutos hasta que coja cuerpo la salsa . Rectificamos de sal y estará listo para comer.

 

Potaje de alubias negras, brócoli y fideos

Hola foodies!

Llevo mucho sin publicar receta en el blog y ya tocava!  Últimamente solo público video recetas en el canal de youtube, si no lo conoces te ánimo a que pases a verlo se llama Recetas cookinetes.

Aquí va un potaje delicioso que con el frío polar que hace por las montañas viene genial! Eso si lleva su tiempo cocer las alubias…pero podéis usar olla exprés si tenéis.Os ánimo a probarlo!

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Para 4 personas:

Ingredientes:

-320 gr alubias negras secas

-1 cebolla mediana

-1 zanahoria

-1 puerro

-1 diente de ajo

-600 ml caldo de verduras

-pimentón de la Vera

-150 gr brócoli

-salsa de soja

-agua

-80 gr fideos n°2

-5 clavos de olor

-sal, AOVE

-cilantro fresco

Elaboración:

1-dejar en remojo las alubias 24 horas antes de elaborar.

2-Tirar el agua del remojo y poner las alubias en una olla y cubrirlas de agua pasando 4 dedos, añadir 1/4 de cebolla con los 5 clavos de olor pinxados en ella. Con cocción tradicional cocer  1:30h hasta que estén tiernas. En olla exprés tardarán unos 30 minutos. Mirar las instrucciones del envase.

-Una vez estén cocidas las alubias las reservamos.

-Ahora vamos con el sofrito. Picamos la 1/2 cebolla que nos queda, el ajo,la zanahoria y el puerro, lo sofreimos todo junto a fuego bajo en una olla con un buen chorro de AOVE, hasta que estén bien pochado.

-cortamos el brócoli y lo añadimos al sofrito, le damos dos vueltas, añadimos cucharadita de pimentón, mezclamos, añadimos 3 cucharadas de salsa de soja, mezclamos y añadimos las alubias escurridas. Mezclamos todo bien y cubrimos con el caldo.

-Cuando empiece a hervir, rectificamos de sal. Añadimos los fideos y cocemos 6-7minutos según el fideo que useis.

-Un truquillo es apartar un poco del potaje en un vaso alto, triturar con la batidora hasta conseguir un puré. Añadir el puré al potaje y mezclar bien. Así nos quedará una textura más cremosa.

-Y solo queda servir y añadir unas hojitas de cilantro fresco.Y listo para comer!

 

 

 

Albóndigas de tempeh y tofu

Hola foodies! hace mucho que no publico receta…que ya tocaba!

Os traigo una receta de una albóndigas veganas deliciosas, hice algunas pruebas de albóndigas y finalmente estas son las que más me gustaron. Así que he querido compartirlo para que os animeis a probar!

Están hechas con tempeh de garbanzos ( es un alimento que está elaborado con garbanzos fermentados) tiene un sabor muy especial, es un poco ácido. Para suavizar añadí tofu ( de soja) y así también le dí cremosidad. La salsa está hecha de verduras, principalmente de guisantes, que le da un color verde intenso muy bonito.                           Una alternativa perfecta para comer albóndigas evitando comer carne.

A continuación os dejo con la receta, espero que os animeis a probar!

Ingredientes(para dos raciones)

-250 gr tempeh de garbanzos

-100 gr tofu

-50 gr harina de garbanzo

-200 gr guisantes

-70 gr brócoli

-2 zanahorias medianas

-1/2 cebolla

-2 dientes de ajo

-400 ml caldo de verdura

-boletus deshidratados en polvo

-5 gr sal

-1 cucharadita de pimentón de la vera dulce

-1 pizca de pimienta negra

-50 ml AOVE

Elaboración:

-Trituramos el tempeh junto con el tofu, 2 cucharaditas de sal, el pimentón de la vera, la pimienta negra y una cucharadita de polvo de boletus.

-Cuando obtengamos una pasta homogénea, formamos bolas (albóndigas)

-Pasamos las albóndigas por harina de garbanzo y las doramos en una sartén con un poco de AOVE. Reservamos sobre papel absorbente.

-Picamos la cebolla y el ajo, lo sofreímos en una cazuela a fuego bajo hasta que la cebolla se ablande. Entonces añadimos los guisantes, reservando un puñado a parte. Sofreímos todo durante 5 minutos, añadimos sal y cubrimos de caldo.Cocinamos durante unos 7 minutos.

-Trituramos y colamos los guisantes, a la salsa resultante le añadimos un poco mas de caldo y rectificamos de sal.

-Cocemos el resto de verduras cortadas pequeñas en agua hasta que estén “al dente”

-Juntamos en una cazuela la salsa, las verduras y las albóndigas, mezclamos y calentamos. Y listo para comer!

A disfrutarlas foodies! hasta la próxima receta!

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Lemon & ginger pie en vaso

IMG_20170221_124944Hola foodies! Hace ya bastante que no publico receta, me cuesta encontrar tiempo para dedicarme a ello, pero tengo que conseguir sacar tiempo para poder publicar mínimo una receta por semana. Tengo muchas recetas pendientes para enseñaros, poco a poco me pondré al dia!

Hoy traigo una receta muy dulce, solo apta para golosos ya que es bastante empalagosa si no te va mucho el dulce. A mi me encanta, se trata de la versión del lemon pie aromatizado con jengibre en formato vaso. Es exactamente los mismos ingredientes que la tarta clásica, pero le doy el toque con el jengibre y yo siempre apuesto por hacerla en vaso, porque me parece una presentación mas original y bonita. Aquí os dejo la receta y os animo a hacerla! Cualquier duda dejadme comentarios. Gracias por leerme

Ingredientes para 4 vasos:

La base:

-50gr galletas maria (8 unidades)

-25 gr mantequilla o margarina

La crema:

-4 yemas de huevo

-20 gr maizena

-120 ml zumo de limón

-200gr azúcar

-200gr agua

-100gr mantequilla o margarina

-5gr jengibre fresco

Merengue:

-4 claras de huevo

-120gr azúcar

1-mezclamos dentro de un cazo en frío las yemas,el azúcar, el zumo,la maizena,el agua y el jengibre pelado y rallado. Cuando este todo bien ligado ponemos a fuego bajo mezclando continuamente.

2-Por otra parte trituramos las galletas. Derretimos 25 gr de la mantequilla y la mezclamos con las galletas trituradas. Repartimos en la base de los 4 vasos.

3-cuando la mezcla anterior de la crema empieze a espesar, paramos el fuego y añadimos los 100gr de mantequilla a dados y mezclamos hasta integrar. Tapamos la crema con film “a piel”(que el film toque la crema) asi no forma costra y dejamos enfriar 30 minutos en la nevera.

4- cuando la crema este fría repartimos en los 4 vasos una capa de 2-3cm que cubra toda la galleta con ayuda de una manga pastelera.Reservamos en la nevera.

5-batimos las claras con barillas eléctricas a máxima velocidad, cuando estén semi-montadas añadimos poco a poco el azúcar en forma de lluvia, montamos hasta que quede brillante y forme picos firmes. Pasamos a una manga pastelera y repartimos en los 4 vasos una capa de 3-4 cm. Reservamos en la nevera hasta servir.

6-Al servir quemamos un poco el merengue con ayuda de un soplete y listo para disfrutar!

Salmón marinado al curry

Hola!!
¿Os gusta el salmón? A mi me chifla, ya se en tartars, en carpaccios, a la plancha, al vapor…de todas las maneras!
La receta de hoy es de salmón marinado, el marinado es una técnica de cocina con el que conseguimos que el pescado absorba sabores que nosotros queramos a base de especies o hierbas y también es un metodo de concervación.
Lo que hacemos es sumergir el pescado en un líquido aromatizado (vinagre,vino,zumo de citricos…) o bien con sal, o en este caso en sal y azúcar.
Para darle un toque diferente le añado un poco de curry en polvo.
Aquí os dejo la receta:
Ingredientes:
-1 filete de salmón fresco de 800 gr aprox.
-1/2 kg de sal fina
-!/2 kg de azúcar blanco
-1 cucharada sopera de curry en polvo
Al momento de servir:
-AOVE ( aceite de oliva virgen extra)
-pizca de pimienta negra molida
-un poco de cebollino
Elaboración:
1-Lo primero será limpiar bien el filete, sacando todas las espinas (con ayuda de una pinzas)
2-En un bol mezclaremos bien la sal, el azúcar y el curry.
3-Lo más cómodo para que el filete nos entre en la nevera, és cortarlo en 3 partes y así poder marinarlo en un recipiente más pequeño. Así que lo cortamos en 3 partes iguales.
4- En el recipiente que usemos les ponemos una cama de la mezcla anterior(cubriendo toda la superficie) ponemos encima dos trozos de salmón uno al lado del otro y cubrimos con la mezcla, con una cantidad suficiente para que nos quede bien cubierto. Ponemos encíma el otro trozo que nos queda y repetimos la operación cubriendo con la mezcla. Nos tiene que quedar bien cubierto.
5-Envalamos bien con papel film o bien si es un tuper tapamos y lo tendremos en la nevera 24 horas.
6-Pasado ese tiempo, sacamos el salmón del recipiente ( veréis que parte de la mezcla se ha hecho agua, es normal) limpiamos los trozos de salmón, pasándole un poco de agua para retirar toda la capa de la mezcla.
7-Y ahora solo quedará cortar a nuestro gusto. Yo lo he servido en lonchas finas como un carpaccio.
Podeís hacerlo así deslizando el cuchillo( cuchillo tipo jamonero va bien ) en zig zag, en contra de las fibras que tiene y ir sacando lonchas finas.
8-Lo acabamos con un buen chorrito de AOVE, pimienta negra molida y espolvoreamos con cebollino picado. Y a disfrutar!
El salmón lo podemos concervar durante una semana en la nevera, tapando con film cada trozo por separado.
Espero que os animéis a hacerlo en casa!
Os dejo un enlace con la videoreceta.

 

Cazuela de alcachofas y níscalos

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¿Hola como estais?
Estos días está empezando a hacer frío y que mejor que una buena cazuela vegetariana muy nutritiva! como apetece mojar pan en su salsa…tan sabrosa!
Es un plato de estilo tradicional, un guiso cocinado en una cazuela de barro como se hacía antes y con su picada de almendra para espesar. Entonces también es apta para celíacos.
Ahora ya empezamos a encontrar las primeras alcachofas (cada vez vienen más pronto) y es tiempo de setas y elegí el níscalo, que es muy de mi zona, así que me apeteció hacer la cazuela con estos ingredientes.
Espero que lo probéis porque es muy fácil de hacer y os encantará!
Ingredientes: (2 personas)
-10 alcachofas medianas
-10 níscalos medianos
-1/2 cebolla
-2 dientes de ajo
-1 cucharada sopera de salsa de tomate( casera o comprada)
-2 cucharadas soperas de almendra cruda en polvo o entera
-puñado de perejil
-aceite de oliva
-agua
-sal
-1 cucharadita de pimentón dulce
-1/2 cucharadita de pimienta negra molida
Elaboración:
1-Limpiamos las alcachofas retirando varias capas de piel hasta dejar la parte mas tierna, cortar la punta, cortar el rabito y recortar esa zona para que quede bien pulido. Las cortamos en cuartos y las reservamos en un recipiente, cubiertas de agua y con un puñadito de perejil (es para que no se oxide la alcachofa)
(Las pieles y rabitos podemos guardar en agua y perejil(para que no se oxide) para elaborar una crema por ejemplo)
2-Limpiamos los níscalos y los cortamos  a cuartos.
3-Picamos la cebolla y el ajo.
4-Calentamos la cazuela con un chorro de aceite y sofreímos a fuego bajo la cebolla y el ajo.
5-Cuando empiece a estar transparente la cebolla, subimos el fuego hasta que coja color.
6-Añadimos las alcachofas, sofreímos durante 5 minutos bajando un poco el fuego.
7-Añadimos los níscalos, mezclamos bien con las alcachofas y añadimos la salsa de tomate.Cubrimos de agua, mezclamos bien y añadimos sal y pimienta negra.
8-Para la picada,en una sartén calentamos un poco de aceite y añadimos la almendra en polvo o si es entera la picaremos primero. Lo removemos y añadimos un poco de perejil picado y el pimentón dulce, mezclamos bien y cuando empiece a dorarse la almendra, apartamos del fuego.
9-Añadimos la picada anterior a la cazuela, mezclamos bien, rectificamos de sal. Cuando empiece a espesar la salsa, ya está listo para servir.
Espero que lo probéis ahora que es tiempo de setas!

Macarons de mango y chocolate blanco

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Como estáis?

Tengo trabajo acumulado! Hoy publicaré dos recetas una dulce y una salada.

Me empiezo a animar a hacer platos y luego me faltan días y tiempo para publicarlas jejeje (no tengo remedio)

En esta entrada voy con la receta de unos macarons…mmm que ricos estan! Son un pelín empalagosos si no sois muy golosos, pero yo lo soy…me pierde el dulce..y los macarons como son pequeños bocados cremosos y delicados…pues quien se puede resistir!!

Es una delicatessen con la receta mas famosa originaria de Francia. No es una receta complicada cuando la repites varias veces, a la primera a lo mejor no nos sale perfecta, pero es cuestión de práctica! Creo que todos la podemos hacer, el truco es colar varias veces la harina de almendra y el azúcar glace, para así conseguir que nos queden bien lisos, y también es importante montar bien el merengue. A continuación en la receta lo detallo bien todo.

Ingredientes:  ( unos 20 macarons)

-110 gr de claras de huevo

-50 gr de azúcar normal

-1 pellizco de sal

-110 gr de almendra molida

-190 gr azúcar glace

-colorante naranja en gel o amarillo y rojo (y mezclamos)

Relleno:

– 100 gr nata para montar

– 200 gr chocolate blanco para fundir

– medio mango madurito

Elaboración:

1-Dejamos las claras 24h en un bol en la nevera (envejecer), podéis hacerlo también sin envejecer, pero el resultado es mejor si lo hacemos.

2-Sacamos las claras de la nevera  antes de empezar para que vayan temperando.

3-Vamos a colar la almendra molida unas tres veces con un colador fino o tamiz, y el azúcar glace una vez y juntamos y mezclamos bien las dos cosas. Reservamos.

4-Añadimos el pellizco de sal a las claras y las montamos con unas varillas manuales o eléctricas ( el bol tiene que ser grande, ya que aumenta su tamaño), cuando estén casi a punto de nieve vamos añadiendo el azúcar normal poco a poco mientras seguimos batiendo hasta conseguir una textura bien firme ( que forme picos firmes). Y tendremos el merengue preparado.

5-Seguidamente añadimos un poquito de colorante en gel ( muy importante que sea en gel) al merengue. En mi caso no encontré colorante naranja, y he mezclado rojo y amarillo.

6-Añadimos la mezcla de azúcar y almendra en tres veces al merengue y mezclamos con movimientos envolventes hasta que esté bien integrado, no hay que remover mucho más, cuando esté integrado y con textura de lava ( al caer la mezcla tiene que caer en forma de cinta) paramos y pasamos la mezcla a una manga pastelera. Reservamos.

7-Preparamos una bandeja de horno con una lamina de papel de hornear o lamina de silicona.

8-Cortamos la punta de la manga con un agujero de 1 cm. Vamos poniendo la mezcla en la bandeja formando puntos(como botones) de 2 cm de diámetro y separados entre ellos por 3 cm, llenamos toda la bandeja (nos tienen que salir 40 ). Al terminar dejamos caer la bandeja encima de la encimera o mesa 2 veces ( golpeamos para sacar todas las burbujas de aire) y dejamos reposar en un sitio seco durante 1 hora aproximadamente, hasta que al tocar los macarons no nos manchen ( tienen que formar una capa seca por encima, es muy importante para que salgan bien)

Como yo donde vivo hay mucha humedad, el truco es encender el horno al mínimo de temperatura 40ºC-50ºC con la opción de aire ( si no tiene aire no funciona el truco) y poner la bandeja dentro y dejarlo con la puerta entre-abierta y en 20 minutos están secos.

9-Cuando tenga la capa seca, pre-calentamos el horno a 160ºC y horneamos los macarons bajando la temperatura a 140ºC calor arriba y abajo y aire si tenéis durante 12 minutos.

10-Cuando pasen los 12 minutos sacamos del horno y dejamos enfriar.

11-Preparamos el relleno haciendo un ganaché, que se trata de calentar la nata en un cazo y cuando empieza a hervir, apartamos del fuego y le añadimos el chocolate troceado, mezclamos bien hasta que se derrita todo el chocolate y dejamos en un recipiente ( como mas lo extendamos mas rápido se enfriará)en la nevera mínimo 1 hora.

12-Cuando el ganaché esté bien frío, lo removemos un poco y nos tiene que quedar cremoso, lo introducimos en una manga pastelera.

Pelamos el mango y lo picamos a dados pequeñitos. Despegamos las piezas de macaron de la lamina de papel de horno delicadamente, que son frágiles. Cortamos la punta de la manga a 0,5 cm, con una mano sujetamos la pieza de macaron y cubrimos la parte interior (la que tocaba a la bandeja) con una capa de ganaché des del centro hacia fuera haciendo círculos.Cuando esté cubierto añadimos encima unos dados de mango y cerramos el macaron con otra pieza, formando como un bocadillo, presionamos un poquito y listo. Seguimos el mismo proceso con todas las piezas.

Para consumirlos es recomendable dejar un día o mínimo 3 horas en la nevera.

Podemos conservarlos hasta 1 semana en un recipiente hermético en la nevera.

La receta del macaron es la básica, podéis variar el color y el relleno a vuestro gusto, pero esté que os enseño es deliciosoo!

Espero que os guste y lo probéis en casa!

Gyozas rellenas de cerdo y verdura con salsa agridulce

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Hola a tod@s!

Vengo con una receta de gyozas de cerdo y verdura. Las gyozas como se dicen en japón, son un tipo de dumplig (son diferentes estilos de empanadillas rellenas que se cuecen al vapor o en sopas) que podemos rellenar de carne, verduras, pescado, marisco… realmente de lo que queramos, lo importante es que el relleno este bien picadito todo en crudo para que se cueza rápido y bien aliñado.

La masa es bien simple, harina, agua y sal.

Lo bonito de estos tipos de dumplings son las formas que les dan al cerrarlos. Son trabajadas manualmente, al principio puede costar pero todo es cuestión de práctica!

Para acompañarlos se suele hacer con salsa de chili dulce, pero yo lo he hecho con una salsa agridulce a mi estilo.

Aquí va la receta:

Ingredientes para 17 gyozas aprox..

La masa:

-200 gr harina (normal)

-100 ml agua templada

-pizca de sal

-maizena para estirar la masa

Relleno:

-250 gr de carne de cerdo picada

-25 gr col (repollo)

-25 gr de cebolla tierna

-20 gr zanahoria

-1 cucharada salsa de soja

-1/2 cucharada de sal

-1/2 cucharada de azúcar

-1/2 cucharada maizena

-1/2 cucharada aceite de sésamo

-1/2 cucharada salsa de ostras

Salsa agridulce:

-1 cucharada salsa de soja

-2 cucharadas de vinagre de vino

-2 cucharadas ketchup

-1 cucharada azúcar

-1 cucharada aceite sesamo

-1 cucharada salsa de soja

-sésamo tostado (opcional)

Elaboración:

1-Podemos empezar por la masa. Diluimos la sal en el agua templada. En un bol ponemos la harina tamizada(colada) y vamos agregando el agua mientras mezclamos. Terminamos mezclando con la mano y amasamos bien la masa unos 10 minutos, hasta que nos quede bien lisa. Dejamos reposar tapada con papel film a temperatura ambiente durante 30 minutos.

2-Seguimos con el relleno. Cortamos todas las verduras muy picadas, lo mas pequeño que podamos.

Juntamos en un bol la carne de cerdo,las verduras picadas y todos los demás ingredientes del relleno.

Mezclamos bien hasta que nos quede una pasta pegajosa. Tapamos con papel film y dejamos reposar 20 minutos en la nevera.

3-Pasados los 30 minutos de reposo de la masa, vamos a amasarla un poco y la separamos en dos partes iguales.A cada parte les damos forma alargada y cortamos en cinco partes iguales.

Cada porción la estiramos espolvoreando la mesa con maizena, dándole forma redonda y con un grosor de 2 mm aprox ( que no llegue a ser transparente ), para que nos quede una forma mas perfecta cortamos con un molde de 10 cm de diámetro ( o bien con alguna tapa que tengamos de esa medida ).

Vamos haciendo igual con toda la masa y guardamos las obleas resultantes bien espolvoreadas con maizena para que no se peguen y tapadas con papel film, hasta el momento de rellenarlas.

4-Para rellenar nos ponemos la oblea en la palma de la mano, ponemos una cucharada del relleno, mojamos un poco con agua el contorno de la parte de arriba, y con cuidado de que no se nos pegue todo de golpe, le damos forma haciendo tres pliegues des del centro hacia un lado, y tres des del centro hacia el otro lado, apretamos bien para que quede bien cerrada.

Si lo veis complicado podéis cerrarla como una empanadilla o simplemente apretando para que se pegue sin hacer ningún pliegue. Rellenamos todas las obleas.

5-Preparamos la salsa. Juntamos todos los ingredientes y mezclamos bien. Reservamos en al nevera.

6-Para cocinar las gyozas, calentamos una sartén ( mejor si es anti-adherente ) ponemos un poco de aceite, y cuando este caliente colocamos las gyozas por la parte que no tiene el cierre tocando la sartén ,en forma de espiral ( o como os sea mas cómodo), dejamos un minuto para que se dore un poco y agregamos un vaso de agua con 1/2 cucharada de maizena diluida a la sartén, tapamos y bajamos un poco el fuego. Dejamos que se cueza con ese vapor unos 6 minutos, destapamos y dejamos que se evapore todo el agua. La maizena nos va ayudar a que se crea una costra crujiente.

Ya estarán listos para servir.

La servimos  junto con una ensalada y la salsa agridulce.